Visiter le vignoble de Sauternes
GirondeVacances & week-end

Visiter Sauternes : un dimanche au milieu des châteaux et des vignes

On vous donne 5 raisons de passer un week-end à Sauternes ! Parce que non, chers Bordelais : visiter le Sauternais, ça n’est pas loin ! Direction le pays des sweets pour une escapade aux petits oignons. Histoire de savourer l’automne en une journée…

Halte aux clichés !

Contrairement à ce cliché largement répandu en « Bordelie », le Sauternais ce n’est pas si loin. Ce bon plan de week-end s’adresse à toi !

Oui toi, jeune chartronnais(e) ou néo-parisien(ne) qui as fraîchement posé tes valises (et meubles) à Bordeaux quartier Saint-Mich’ et qui passes tes semaines à te demander où te « mettre au vert » ce dimanche.

Sache que le Sauternais, ses vallons et son vignoble brumeux, mérite toute ton intention.

Visiter Sauternes
Visiter Sauternes – Crédit Tourisme Sauternes Graves Landes Girondines

On y trouve de beaux paysages qui changent un peu du Parc Majolan et des plages médocaines où tu as passé l’été, des liquoreux au goût unique en France, des châteaux de Reines qui n’ont rien à envier à ceux de princesses du Médoc, mais aussi des pépites historiques fourmillant d’anecdotes qui te permettront de crâner comme il se doit face à tes beaux-parents érudits à la table de Noël.

Comme on est sympa, on t’a prémâché un programme sur une journée, avec un bonus estival si tu veux revenir aux beaux jours.

Matin : Visite du Château Guiraud

Le Château Guiraud, l’un des plus beaux châteaux à visiter dans cette AOC, n’est qu’à 40km de Bordeaux centre, soit moins loin que le Cap Ferret, les bouchons en moins. Mais pourquoi visiter ce château ?

Première raison

C’est un 1er Grand Cru Classé 1855, et ça n’est pas tous les jours qu’on a l’occasion de pénétrer un lieu si prestigieux.

Château Guiraud
Château Guiraud

Deuxième raison

Pour découvrir le processus de production du vin de Sauternes : passionnant. Saviez-vous que c’est grâce à un champignon, le Botrytis Cinerea, et à la pourriture noble qu’il crée sur le raisin que naissent les plus grands liquoreux ?

Les vendanges automnales de ces grains de raisins en apparence pourris (au goût de raisin sec trempé dans le miel après une douche parfum mirabelle, hmmmmm) est un travail d’orfèvre.

Vendange Château Guiraud
Vendange Château Guiraud

Troisième raison

La meilleure selon nous, le Château Guiraud est pionnier dans ses démarches environnementales. Les propriétaires ont eu très tôt deux volontés : faire en sorte que la vigne et son cycle ne bouleversent pas la biodiversité environnante, mais également faire de la nature le meilleur des alliés pour produire son vin.

Potager bio Château Guiraud
Potager bio Château Guiraud

Pour cela, il a fallu une bonne dose de patience, et nous dirions aussi de folie : dès 1996, Xavier Planty le co-propriétaire décide de laisser pousser la végétation (herbes, haies, fleurs, etc.) sans intervention humaine, afin de laisser les petits insectes faire leur vie dans ses vignes. Avec ses équipes, il va également installer des nichoirs à oiseaux. En 2011, le Château Guiraud devient le premier 1er Grand Cru Classé en 1855 à recevoir la certification Agriculture Biologique.

Quatrième raison

Ne souhaitant pas s’arrêter en si bon chemin dans son alliance avec mère Nature, la famille Planty a aussi planté plus de 200 variétés de tomates dans son jardin extraordinaire. Car oui, il n’y a pas que la cœur de bœuf ou la tomate cerise dans la vie, mon petit…

Tomate du Château Guiraud
Tomate du Château Guiraud
Comment visiter le Château Guiraud ?
  • Ouvert 7 jours sur 7
  • Tarif : 22€ par personne
  • Téléphone : 05 56 76 61 01
  • Adresse : 1 Château Guiraud, 33210 Sauternes
  • Site web : www.chateauguiraud.com

Midi : Déjeuner en paix à La Chapelle

Le potager de Guiraud, parlons-en justement. Après une matinée de visite passionnante, il est temps de se poser et de manger local. Ça tombe bien, puisque le Château a ouvert une délicieuse table d’hôtes dans sa chapelle (désacralisée) attenante.

C’est le premier restaurant dans un 1er Grand Cru Classé 1855, et étonnamment les prix sont, comme le Sauternais, super accessibles.

La Chapelle du Château Guiraud
La Chapelle du Château Guiraud

Le menu du marché le midi est à 25€, et le menu « signature » proposé le soir à 39€. Notons également qu’un VRAI menu enfant, servant autre chose que des nuggets industriels, est proposé à 15€.

Dans votre assiette : des légumes produits au Château Guiraud, de bonnes viandes locales comme le bœuf de Bazas, la pèche du jour, pas de chichis pompons mais du bon et du frais.

Gastronomie de La Chapelle
Gastronomie de La Chapelle
Pour manger à La Chapelle du Château Guiraud
  • Téléphone : 05 40 24 85 45
  • Adresse : 1 Château Guiraud, 33210 Sauternes

Après-midi : se balader au bord du Ciron et rencontrer son Erin Brockovich

Attention, plot-twist : si vous demandiez pourquoi le Sauternais a cette brume particulière le matin, et pourquoi il n’y a qu’ici que se dépose une pourriture qui, contrairement à mes exs, est d’une noblesse précieuse, c’est maintenant que vous allez trouver réponse.

Tout cela, c’est grâce au Ciron. Le Sauternais étant « un trou de verdure où chante une rivière, accrochant follement aux herbes des haillons d’argent… »

Et le Ciron, c’est une biodiversité unique au monde. Nous avons rencontré le Erin Brockovich de cette rivière, qui se bat pour que sa protection soit reconnue : Sébastien Irola (Syndicat Mixte du Bassin Versant du Ciron). Ce mec est génial !

Brume Ciron Sauternes
La brume du Ciron, le secret des Sauternes – Crédit Chantal 33

Mais dis-nous Sébastien, c’est quoi le Ciron ?

Le Ciron est un affluent de la Garonne, une rivière encore sauvage et préservée, bordée d’une forêt de rive (appelée ripisylve) formant une véritable galerie arborée, qui d’après les scientifiques est là depuis plus de 40 000 ans ! C’est complètement inédit au monde, et après des décennies d’abattage de bois non réglementé, il est temps de chouchouter un peu le bijou.

L’autre particularité de cette galerie arborée, c’est qu’elle protège l’eau du soleil. Ça donne une eau fraîche et limpide toute l’année, et ça créé la fameuse brume matinale qui permet à la pourriture noble de faire son lit sur le raisin.

Pourriture noble sur le raison
Pourriture noble sur le raison – Château Guiraud

Forcément, un milieu si atypique abrite une faune so typic (zone Natura 2000). Ici, vous croiserez parfois des loutres, des tortues, des crapauds miniatures, ou encore un drôle d’animal dont nous sommes choqués de n’apprendre l’existence que maintenant : la genette. Une sorte de chat-fouine SUPER MEUGNON !

Les bords du Ciron offre des balades particulièrement appréciables. Notamment le Belvédère du Ciron, un sentier d’interprétation instructif à faire en famille.

Le post-it estival : aux beaux jours, nous vous conseillons fortement de découvrir la biodiversité du Ciron et ses paysages en canoë. Il y a deux bases nautiques, depuis Villandraut ou Bommes. C’est une expérience géniale entre potes !

Infos sur la protection du Ciron

Fin d’après-midi : visiter le château de Margot la coquine

De son vrai nom, le Château de Cazeneuve. Alors l’histoire, à la base, n’est pas aussi joviale que notre titre le laisse entendre. Mais Margot ayant été réputée pour son caractère fort et indépendant, nous ne saurions en faire une victime, mais plutôt une pionnière du féminisme.

Le Château de Cazeneuve est une ancienne propriété des Rois de Navarre, du Roi Henri IV et de son épouse la Reine Margot (Isabelle Adjani pour les vieux comme moi qui auront vu le film).

Château de Cazeneuve
Château de Cazeneuve – Crédit Pline

Il est superbe, mais pour Margot, il fut une sorte de prison dorée. En effet, n’ayant pu donner au Roi de futurs héritiers (et les hommes ne se remettant que peu en question à l’époque hein…), elle y fut conduite et assignée à résidence par celui-ci en attendant l’annulation de leur mariage.

Sympa… Tandis qu’Henri IV se remarie et a des enfants (dont Margot sera la marraine, pas rancunière la cousine), Margot décide de faire de mauvaise fortune bon cœur à Cazeneuve, et n’hésite pas à y recevoir ses nombreux amants, parce que bon sang de bois, elle n’allait pas en plus faire vœux de chasteté. Cela mettra de nombreuses fois son ex époux en colère, mais la belle insoumise n’en a cure, et une grotte troglodyte porte encore son nom, en souvenir des galipettes qu’elle y aurait fait en secret avec quelques charmants courtisans.

La visite de cette propriété médiévale est complètement dingue, en ce qu’elle présente un mobilier d’époque parfaitement conservé. C’est passionnant !

Château de Cazeneuve vu du ciel
Château de Cazeneuve vu du ciel

Il y a même, sur une cheminée, une phrase faite inscrite par Margot à l’époque, rappelant que même les plus belles cages n’en demeurent pas moi des prisons.

Comment visiter le Château de Cazeneuve ?
  • Visites tous les dimanches en saison (jusqu’en novembre)
  • Tarif : 11,5€ par adulte
  • Téléphone : 05 56 25 48 16
  • Adresse : Cazeneuve, 33730 Préchac
  • Site web : www.chateaudecazeneuve.com

Soirée : revenir à Bordeaux en profitant du soleil qui se couche sur les vallons

Telle la robe de velours d’une Margot alanguie qui se couche, lasse de plaisir, le vignoble du sauternais se plisse de petits valons moirés d’ombres et de dentelles au soleil couchant. Rarement habitués à passer le cap des Pessac Léognan, sauf pour emmener belle-maman à Saint-Emilion une fois par an histoire de l’épater (parce que ouais, c’est beau aussi), le Bordelais sera fort dépaysé par le spectacle que lui offrent les paysages du Sauternais.

Entre 19 et 20h, la lumière se fait rasante sur la vigne rougissante et dénudée de ses grappes. On se croirait transporté en plein tableau de Van Gogh.

Coucher de soleil Sauternes
Coucher de soleil Sauternes

Côté paysage, l’autre option 100% instagrammable est de partir très tôt le matin pour voir la brume raser les feuillages. C’est un peu l’Irlande en Gironde, et ça aussi ça épatera belle-maman…

On ne peut que vous conseiller de savourer votre fin de journée avec du Louis Armstrong ou du Ella Fitzgerald dans la voiture, sans mot dire, pour savourer en musique la douceur de vivre que nous offre cette partie si atypique de la Gironde… Pourquoi pas en longeant un peu le Ciron.

Préparer votre itinéraire au coeur de la nature du Ciron.

Note de fin

Si tu es Bordelais(e) et que tu crois que l’on se moque de toi dans cet article, sache que je le suis aussi et que j’ai moi-même longtemps eu des appréhensions à dépasser la rocade sans mettre à jour mes vaccins, donc je te comprends et ne te juge pas.

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